Tin Tức

Tham gia chương trình có sự hiện diện của đại diện Sở Du lịch Thành phố, lãnh đạo Tổng công ty Du lịch Sài Gòn TNHH MTV, đại diện lãnh đạo của 3 đơn vị tham gia ký kết, các nhà tài trợ, đặc biệt là sự hiện diện của các chuyên gia, nghệ nhân ẩm thực hàng đầu Việt Nam, cùng các đầu bếp trẻ của Chi hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn và trường STHC.

Với mong muốn cùng nhau phát triển bền vững và truyền bá, kế thừa những tinh hoa ẩm thực Việt Nam và quốc tế cho thế hệ đầu bếp tương lai, chương trình ký kết thỏa thuận hợp tác mở ra mối quan hệ tốt đẹp giữa các đơn vị trong lĩnh vực ẩm thực, đồng thời giới thiệu chuỗi chương trình ẩm thực mới mang chủ đề : “Ẩm thực không biên giới”.

Chương trình “Ẩm thực không biên giới” diễn ra định kỳ 2 tháng 1 lần tại trường STHC. Mỗi chương trình là một sắc màu riêng như: chủ đề món chay thực dưỡng, món ngon ngày Tết, món ngon Giáng Sinh, ứng dụng các sản phẩm nông nghiệp hữu cơ trong chế biến món ăn, giới thiệu các loại rau củ, gia vị Âu Á mới lạ, ứng dụng các phương pháp chế biến với các dụng cụ dưỡng sinh, tốt cho sức khỏe… Người hướng dẫn trong mỗi chương trình là các chuyên gia, nghệ nhân ẩm thực hàng đầu Việt Nam, thành phần tham gia là các đầu bếp của Chi hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn và sinh viên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn, trường STHC – ngôi trường đào tạo hàng đầu Việt Nam về lĩnh vực ẩm thực, du lịch, khách sạn…

Ban cố vấn chương trình là những chuyên gia, đầu bếp có tâm huyết, gắn bó lâu năm với sự phát triển của ẩm thực Việt Nam: Ông Chiêm Thành Long - phó giám đốc Trung tâm nghiên cứu, bảo tồn và phát triển ẩm thực Việt Nam, nghệ nhân ẩm thực Bùi Thị Sương, ông Phạm Sơn Vương – Chủ nhiệm Chi hội đầu bếp chuyên nghiệp

Sài Gòn, chef Norbert Ehbar, Chuyên gia Nhật Bản Mayu Ino, bà Võ Thị Mỹ Vân – Phó hiệu trưởng trường STHC.

Tại Lễ ký kết Chương trình “Ẩm thực không biên giới”, ông Chiêm Thành Long – phó giám đốc Trung tâm nghiên cứu, bảo tồn và phát triển ẩm thực Việt Nam, đại diện Ban tổ chức phát biểu về mục đích và ý nghĩa chương trình: “Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam và thế giới có rất nhiều món ăn hấp dẫn, độc đáo mà nếu không được nghiên cứu, gìn giữ thì những món ăn đó sẽ bị thất truyền. Với tâm huyết và tình yêu dành cho ẩm thực nước nhà, chúng tôi mong muốn sẽ là nhịp cầu nối giữa các thế hệ đầu bếp, những người sẽ mang tinh hoa ẩm thực Việt đi khắp thế giới và mang cái mới lạ, độc đáo của ẩm thực thế giới về đất nước chúng ta, cũng là một cách quảng bá cho Du lịch Việt Nam.”

Về phía đơn vị đồng ký kết và tổ chức thực hiện, bà Võ Thị Mỹ Vân – Phó Hiệu trưởng nhà trường chia sẻ: “Đây là một chương trình rất có ý nghĩa, không chỉ để các chuyên gia, nghệ nhân hàng đầu được chia sẻ, truyền đạt kinh nghiệm cho thế hệ kế thừa, mà còn là cơ hội quý giá để các đầu bếp trẻ được gặp gỡ, giao lưu với các bậc tiền bối, được nghe chia sẻ những kinh nghiệm, những điều tâm đắc, cả những khó khăn trong nghề để từ đó hiểu hơn về thế hệ đi trước, có thêm động lực, niềm tin để theo nghề và phát triển sự nghiệp của mình.”

Sau lễ ký kết, chương trình “Ẩm thực không biên giới” sẽ diễn ra buổi đầu tiên vào ngày 22/10/2020 tại trường STHC với chủ đề: “Món chay thực dưỡng”. Chuỗi chương trình được sự tài trợ của nhãn hàng Maggi, chuỗi nhà hàng Ngon Hà Nội và các đơn vị, doanh nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực, du lịch.